Con la finalidad de rescatar las tradiciones, la gastronomía y la identidad cultural de la congregación de Chiltoyac, en Xalapa, integrantes del comité organizador presentaron las actividades del Festival del Chocomole 2026, que se realizará el próximo 16 de mayo con eventos culturales, religiosos, deportivos y gastronómicos.

Minerva Sosa López, reina del Chocomole, e Iris Rosas, representante del festival, comentaron que se cuenta el respaldo del Ayuntamiento de Xalapa por lo que invitaron a la ciudadanía ser parte de esta celebración familiar.

"Se busca conservar la elaboración tradicional del mole y del choco, un tamal preparado con masa negra y envuelto en la conocida hoja de choco o cinco picos, árbol característico de la región que actualmente enfrenta riesgo de desaparición".

Esta especie, refieren, ha disminuido considerablemente debido al crecimiento urbano y a obras de infraestructura que provocaron la pérdida de numerosos ejemplares, además de las dificultades para reproducirla, ya que su propagación es mediante semillas que no siempre son fértiles.

Por lo que uno de los principales objetivos del festival es fomentar la conservación del árbol e incentivar a las familias de la comunidad a sembrarlo en patios y terrenos para evitar que desaparezca.

En esta edición participarán alrededor de 22 moleras, quienes compartirán distintas recetas heredadas por sus madres y abuelas, manteniendo vivo un proceso artesanal que requiere la participación de toda la familia.

"El mole lleva muchos ingredientes y todo un proceso: seleccionar, dorar, moler y cocer la pasta. Es una tradición que se realiza en familia".

Las organizadoras informaron que en 2025 se prepararon mil chocos bañados en mole, para este 2026 la meta será alcanzar las 2 mil piezas para degustación de quienes asistan.

Además, el festival contará con un mercadito local integrado por 20 expositores que ofrecerán productos regionales como café, miel, artesanías y alimentos típicos.

Entre las actividades programadas destacan la coronación de la Corte Real, presentaciones artísticas, la participación del Ballet Internacional del Estado de Veracruz, grupos de salsa y bailes populares.

Las festividades iniciarán el 14 de mayo con un baile de inauguración amenizado por el sonido Fania y el grupo Chiripa; el 15 de mayo se desarrollarán actividades religiosas en honor a San Antonio y el 16 de mayo concluirá el festival con la tradicional mesa de "polichocos".

Hylcia Trujano