Veracruz, Ver.- Este sábado y domingo se realizará Cuarto Festival Gastronómico del Pescador, en el llamado "Muro de Pescadores".

Se trata de una fiesta gastronómica en la que más de 150 pescadores compartirán lo mejor de su cocina con el público veracruzano y los visitantes.

El presidente de la Federación de Pescadores del Puerto de Veracruz, Bernardo Hernández Guzmán, indicó que la cita será los días 26 y 27 de abril en la Plaza del Magisterio, ubicada donde alguna vez estuvo el antiguo Acuario de Veracruz.

En ese espacio, se instalarán 15 módulos de venta en los que se ofrecerán platillos frescos y tradicionales, todos preparados con productos del mar.

Detalló que la finalidad del evento es dar visibilidad al trabajo de los pescadores, así como fortalecer la economía de sus familias mediante la venta directa de sus productos.

Entre los platos más esperados por los asistentes destacan los ceviches, minillas, pulpos, cocteles y camarones, aunque también se impulsarán recetas menos conocidas como el peto en adobo, tamales de pescado y chiles rellenos de pescado, con la intención de diversificar el consumo de especies marinas.

Durante cada jornada del festival, que se llevará a cabo de 10:00 de la mañana a 6:00 de la tarde, se espera que cada puesto logre vender al menos 30 kilos de productos ya cocinados, aunque con el aumento de visitantes previsto para este año, la meta es alcanzar los 50 kilos por stand en los dos días del evento.

"Como cada vez hay mayor afluencia de gente que nos visita, y ahora va a ser sábado y domingo; sábado 26 y domingo 27, pensamos que va a haber más afluencia y obviamente más consumo, y cada stand vende 30 kilos aproximadamente ya transformado, y está vez espero que sean unos 50 kilos", estimó.

El festival es organizado por el Ayuntamiento de Veracruz, y busca no solo celebrar la riqueza culinaria del Golfo, sino también brindar una plataforma digna a quienes día con día salen a faenar y llevar el sustento a casa.

Sergio Lara