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Y reciba el mejor resumen de noticias directamente en su cuenta de correo electrónicoQué es en realidad el queso cottage: el superalimento que no sabías que necesitabas
*Descubre qué es en realidad el queso cottage: su origen, beneficios nutricionales y las mejores formas de disfrutarlo
De InterésFebrero 05, 2026
Su textura blanda, su sabor suave y su alto aporte proteico lo hacen único y muy diferente de los quesos maduros. A simple vista parece una cuajada granulada, pero detrás de esa apariencia hay un perfil nutricional impresionante.
El queso cottage puede consumirse en tu día a día, pero también hay varios mitos que rodean a este producto tan curioso. Prepárate: puede que tu percepción del queso cambie para siempre.
¿Qué es en realidad el queso cottage?
El queso cottage es un producto lácteo fresco hecho a partir de cuajada de leche de vaca, sin pasar por procesos de maduración ni prensado como muchos otros quesos. Su nombre en inglés “cottage cheese” se refiere al hecho de que originalmente se producía en “cottages” o granjas pequeñas con recursos limitados.
A diferencia de quesos duros o fermentados, el queso cottage tiene una textura blanda y húmeda, con gránulos visibles y un sabor ligero, ligeramente ácido, que lo hace perfecto tanto para preparaciones dulces como saladas, de acuerdo con el Diccionario Gastronómico de Larousse.
Aunque hoy se asocia mucho con dietas contemporáneas, el queso tipo cottage tiene raíces muy antiguas. Se cree que formas tempranas de quesos frescos se consumían desde los tiempos de Mesopotamia, hace miles de años, cuando las primeras técnicas para coagular leche fueron descubiertas.
¿Cómo se hace el queso cottage?
- Cuaja la leche: se añade un ácido (como vinagre o cultivos lácticos) para que la leche se separe en cuajos (sólidos) y suero (líquido).
- Escurrir y enjuagar: los cuajos se recogen, se escurren y enjuagan para obtener la textura característica, y a menudo se añaden un poco de crema o sal para realzar el sabor.
¿Por qué es tan popular el queso cottage?
Alto en proteínas
Una de las razones por las que el queso cottage ha conquistado a deportistas y aficionados a la nutrición es su alto contenido de proteínas, especialmente la proteína caseína, que se digiere lentamente y proporciona aminoácidos de manera sostenida.
Fuente de calcio y minerales
Además, aporta vitamina B12, necesaria para la formación de glóbulos rojos y la función neurológica.
Control de peso
Gracias a su bajo contenido calórico y alto nivel de proteínas, el queso cottage es ideal como parte de una dieta balanceada para quienes buscan perder o mantener peso. Las proteínas generan sensación de saciedad y ayudan a equilibrar el apetito, evitando picos de hambre que llevan a comer en exceso.
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