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Y reciba el mejor resumen de noticias directamente en su cuenta de correo electrónicoCosoleacaque crea el popo más grande de México y el mundo
EstatalOctubre 19, 2024
Cosoleacaque, Ver. - El día de ayer en el municipio de Cosoleacaque se llevó a cabo la elaboración del popo mas grande del sur de Veracruz y México.
Esta elaboración del popo más grande se dio por las festividades del 161 aniversario de la Batalla de Totoapan en el municipio de Cosoleacaque.
La elaboración de esta ancestral bebida comenzó a las 4 de la mañana donde se elaboraron 2 mil litros de esta bebida ancestral originaria del Sur de Veracruz.
El Popo es una bebida tradicional del sur de Veracruz, conocida por su sabor único y su preparación artesanal.
Aquí te dejo una descripción general de cómo se elabora:
1. Ingredientes:
• Cacao tostado y molido
• Maíz nixtamalizado
• Azúcar
• Semilla de asquiote
• Especias como canela y anís
2. Proceso:
• Tostar y moler el cacao: Se tuestan los granos de cacao y luego se muelen hasta obtener una pasta fina.
• Nixtamalizar el maíz: El maíz se cocina con agua y cal, y luego se muele hasta formar una masa fina.
• Preparar la base: Se mezcla la masa de maíz con agua para formar una especie de atole.
• Añadir ingredientes: Se incorpora la pasta de cacao, el achiote, el azúcar y las especias al atole. La mezcla se bate vigorosamente hasta que se logra una textura espumosa.
• Servir: Tradicionalmente, se sirve en jícaras, que son vasijas hechas de la misma fruta que lleva el nombre de Jícaros
Este proceso artesanal no solo da como resultado una bebida deliciosa, sino que también representa una parte importante de la cultura y tradición veracruzana.
A este gran evento asistieron miles de personas locales y foráneas a probar esta bebida de los dioses la cual fue acompañada con tamales.
Así mismo se elaboró de barro, arcilla y cemento el recipiente donde fueron colocados estos dos mil litro de popo, todo esto hecho por manos artesanas del municipio de Cosoleacaque con la supervisión y ayuda del presidente municipal Ponciano Vázquez Parissi.
José Vargas
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